SCALA VINI - WEINE UND SPIRITUOSEN

Die kaum zu trinkenden Weine aus dem familieneigenen Rebberg im Chiantigebiet haben 1982 den Ehrgeiz von Christoph Künzli geweckt, selber Hand anzulegen und trinkbare Weine zu erzeugen. Daraus ist seine Passion für den Wein entstanden, die er mit seiner dauernden Suche bis in die hintersten Winkel Italiens, Österreichs und Ungarns auslebt. 1986 gründete er die Firma SCALA VINI in Davos. Sie hat sich auf den Direktimport und Vertrieb von hochstehenden Weinen aus Italien und Österreich sowie Süssweine spezialisiert. Bei der Auswahl ist die Typizität und Individualität des Produkts wichtig. Sie bekommen nicht die gemachten, sogenannt runden, marmeladigen Weine, wie sie heute weltweit mit industrieller Technologie, Zusatzstoffen, Schnipseln und Aromen konstruiert werden, sondern Abbilder der jeweiligen Traube und der Lage, wo sie gewachsen sind. Die Auswahl enthält Weine von kleineren und mittleren Weingütern, die von passionierten Produzenten/innen geführt werden. SCALA VINI pflegt einen engen Kontakt mit den Produzenten und besucht regelmässig jedes Weingut. Während all dieser Jahre hat Christoph Künzli aber das Weinmachen nicht vernachlässigt und ist 1998 mit seinem Projekt in Boca, Nordpiemont www.bocapiane.com im grösseren Stil in die Weinproduktion eingestiegen. Es kann also sein, dass er, wenn Sie ihn nicht in der Schweiz erreichen, in Italien anzutreffen ist und zwar nicht in den Ferien sondern am Weinmachen. SCALA VINI ist seit 2005 im neuen Geschäftssitz in der "S Fabrik" in Leissigen zu finden.

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SCALA GUSTI AG - Auserlesenes aus Europa

Thomas Adank ist von allen Seiten seiner Familie gastronomisch vorbelastet, denn Hotel und Restauration sowie den Lebensmittelhandel kennt er seit Kindsbeinen. Dass damit der Kochberuf nahe lag und er in jungen Jahren bereits den familieneigenen Delikatessenladen in Davos führte, war selbstverständlich. Die gelegentliche Mitarbeit in Boca und die Passion für den Wein, die Thomas und Christoph teilen, führte zur gemeinsamen Idee, der Scala Vini, ein ebenbürtiges Esswarensortiment mit Scala Gusti dazuzugesellen. Thomas Adank nutzt seit der Schliessung des Laden in Davos seine 10-jährige Erfahrung im Delikatessenhandel und betreut seit 2001 in Interlaken unser ausgesuchtes Esswarensortiment. Es handelt sich um Esswarenspezialitäten höchster Qualität. Sie stammen von spezialisierten Produzenten aus Europa und sollen den Geschmack regionaler Traditionen bekannt machen. Thomas Adank berät Sie jedoch gerne auch in Weinfragen. Seit 2005 werden die Importprodukte vom gemeinsamen Geschäftssitz in Leissigen, der "S Fabrik", in die ganze Schweiz versandt.

T 033-8470003
F 033-8470007

gusti@scalagusti.ch
Kulinarisches
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SCALA GUSTI AG - Frischteigwaren

Ein Hotel-Restaurant an der Gotthardroute und seine italienische Mutter haben Reto schon früh den Reiz der südlichen Küche schnuppern lassen, was seinen späteren beruflichen Werdegang mit Kochlehre, Ausbildung zum Diätkoch und Gastronomiekoch EFA erklärt. Wichtige Stationen seiner Laufbahn sind das Restaurant Aklin, Zug, Hotel Waldstätterhof, Brunnen und, als Chefkoch, das "La Terrasse" im Victoria Jungfrau, Interlaken. Glücklicherweise erinnert sich Reto Künzi, dass sein Grossvater in Bern schon in der Teigwarenproduktion tätig war und so brauchte es keine Überredungskünste, um ihn für unsere Frischteigwarenproduktion zu begeistern. Seit Juni 2002 produziert Reto Künzi in Interlaken Frischteigwaren von hoher Qualität und beliefert sowohl Restaurants als auch Feinkostläden in der ganzen Schweiz. Die Teigwaren werden aus Grundprodukten bester Qualität produziert und stammen, wenn immer möglich, von regionalen Lieferanten und kleineren Produzenten. Die Meisten der verwendeten Produkte tragen ein anerkanntes Biolabel oder stammen aus "KAG-Produktionsbetrieben". Am Produktionsort, an der Unionsgasse in Interlaken, befindet sich unser Laden, wo alle Produkte der beiden Firmen eingekauft werden können.

T 033-8230030
F 033-8230031

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Pasta fresca
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