Aus der Mühle
Pastificio Latini (Marche)
Latini - der einzige Pastaproduzent, der sein Korn auch selber produziert. Carla und Carlo Latini haben in Italien bereits Pastageschichte geschrieben
- Farro - Dinkel
Faella (Gragnano)
Eine der letzten Teigwarenfabriken im legendären Gragnano.
- Pastificio Faella
- Spezialformen
Pasta Fresca (Interlaken)
Seit 1. Januar 2008 produzieren wir in den neuen Räumen in der "S Fabrik" in Leissigen.
- Die Unverbesserlichen - Ravioli
- Malfatti (Gnocchi)
- Ravioli - Die Klassiker
- Ravioli im Abonnement
- Saisonale Sorten
Cascina Rapio (Novara)
Der König des Reis ist sicher der kleinkörnige und extrem geschmackvolle Carnaroli. In der Gegend von Novara bringt er die besten Resultate, doch wächst er langsam und gibt wenig Ertrag. Vincenzo Rapio hat in Vespolate südlich von Novara seine Reispflanzungen, welche er mit seiner Familie betreut. Ein typischer Landwirtschaftsbetrieb mit wunderschönen alten Schuppen, wo die verschiedenen Reissorten lagern; rund um einen grosszügigen Hof der Cascina Rapio.
- Carnaroli (Risotto-Reis)
Molino Marino (Langhe)
Alte Steinmühlen mahlen bei Marino's beste Polenta aus selektionierten Maiskolben
- Farina di mais integrale (Polenta fein gemahlen)
- Farina di Mais integrale (Polenta grob)
- Farina di Taragna (Buchweizenpolenta)
Lustenauer Senf Bösch
Die Senfmühle Bösch produziert aus augewählten Senfkörnern klassischen Senf - ein neues Senferlebnis.
- Dörrpflaumensenf
- Rheintaler Bauernsenf
- Süsser Hausmachersenf